หลายคนคงเชื่อว่ามันหวานญี่ปุ่นทานแล้วคงทำให้น้ำตาลในเลือดสูงขึ้นเพราะมีรสหวานจัดแถมเนื้อมันยังเป็นแป้งนุ่มนิ่มยิ่งทานน้ำหนักคงยิ่งเพิ่มพูนอยู่แน่เลยใช่ไหม ?
ในตอนแรกผมเองก็คิดแบบนั้นเช่นกัน จนกระทั่งได้ไปพบกับบทความหนึ่งจากนิตยสารเกี่ยวกับสุภาพสตรีโดยเขียนขึ้นโดยคุณ Kishikawa Natsuki โดยมีหัวเรื่องว่า “มันเทศและความสวย”
“สมัยก่อนมักมีคำพูดที่ว่า 「คนที่ชอบกินมันเทศมักไม่รู้จักป่วย」แถมยังดีต่อระบบทางเดินอาหารและลำไส้ นับได้ว่าเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพแบบสุด ๆ นอกจากนี้ด้วยคุณค่าอาหารที่อัดแน่นอย่างเต็มเปี่ยม มันหวานญี่ปุ่น ยังถูกยกย่องให้เป็นสุดยอดแห่งอาหารอีกด้วย ไม่ว่าจะเรื่องของการช่วย Detox หรือช่วยให้ผิวพรรณผ่องใส แถมยังมีสารต่อต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยชลอผิวให้อ่อนเยาว์ ปัจจุบันมันหวานถูกจับตามองจากดาราฮอลลีวูดที่รักเรื่องสุขภาพอย่าง มิแรนดา เคอร์ อีกด้วย !”
ทั้ง ๆ ที่หวานแต่ค่า GI กลับต่ำ
มันหวาน ก็ ต้องหวาน หลายท่านคงนึกไปถึงการทานมันหวานมันต้องอ้วนอยู่เป็นแน่ แม้ว่าการทานมันหวานเข้าไปแล้วรู้สึกว่าอิ่มท้องนานจะทำให้รู้สึกว่าต้องอ้วนขึ้นแต่แท้จริงแล้วกลับไม่เป็นอย่างนั้น เพราะอันที่จริง มันหวานญี่ปุ่นเป็นอาหารที่มีค่า Glycemic index (GI) ต่ำ เราสามารถใช้ทานเพื่อลดน้ำหนักได้อย่างสบาย ๆ เพราะค่า GI ที่วัดได้จากมันหวานญี่ปุ่นนั้น ต่ำกว่า 55 เสียอีก !
Glycemic Index (GI) คือ ดัชนีที่ใช้ตรวจวัดคุณภาพของอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต ซึ่งหลังการย่อยและถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายแล้ว จะสามารถเพิ่มระดับน้ำตาลกลูโคสในเลือดได้มากหรือน้อย โดยมีค่า GI ตั้งแต่ 0 ถึง 100 ข้าวสวยหรือข้าวขาวมีค่า GI = 98
อัดแน่นไปด้วยวิตามินซี
อาจดูเหลือเชื่อ แต่มันเทศหรือมันหวานญี่ปุ่นใน 100g มี Vitamin C อยู่ถึง 30mg ซึ่งสูงพอ ๆ กับการต้องกินแอปเปิ้ลถึง 7 ลูก !! นอกจากนี้ วิตามินซี ที่อยู่ในมันหวานญี่ปุ่นจะยึดติดกับเนื้อแป้งที่ทำหน้าที่เหมือนกาวหนึบ แม้จะผ่านความร้อนวิตามันก็ไม่ถูกทำลายไปจนหมด นี่แหละข้อได้เปรียบของมันหวานญี่ปุ่นหละ
Anti-Aging & Vitamin E
ที่ใกล้ ๆ บริเวณผิวของมันหวานญี่ปุ่นหรือมันเทศมีสารประกอบที่เป็นตัวช่วยชลอความเสื่อมของผิวตามกาลเวลา (Anti-Aging) และยังมีคุณสมบัติต่อต้านสารอนุมูลอิสระอีกด้วย โดยเฉพาะมันม่วงญี่ปุ่นที่มีคุณสมบัติช่วยให้การทำงานของตับดีขึ้น นอกจากสารประกอบดังกล่าวแล้ว วิตามินอี เองเป็นสารอาหารที่มีไม่น้อยในมันหวานและยังช่วยบำรุงผิวพรรณให้ผ่องใส นับได้ว่าได้ทั้งประโยชน์ด้านสุขภาพและความสวยงามไปพร้อม ๆ กันเลยก็ว่าได้
ลดน้ำหนักและอุดมไปด้วยโพแทสเซียม
มันหวานญี่ปุ่นมีโพแทสเซียมมากกว่าข้าวขาวถึง 18 เท่า จึงลดปัญหาเรื่องน้ำหนักที่บวมเป่ง และยังช่วยในเรื่องของความดันโลหิตต่ำอีกด้วย แต่เนื่องจากโพแทสเซียมมักศูนย์เสียได้ง่ายในตอนที่นำไปปรุงประกอบอาหาร ดังนั้นหากเรานำมันหวานญี่ปุ่นหรือมันเทศไปประกอบอาหารประเภทต้มแล้วละก็อย่าลืมซดน้ำตามกันหละ
YARAPIN & FIBER
Yarapin คือ สารอาหารที่มีเพียงในมันเทศเพียงหนึ่งเดียวเท่านั้น มีฤทธิ์ช่วยขับไล่พิษหรือของเสียในร่างกาย ช่วยปกป้องกระเพาะอาหาร และยังช่วยขับเคลื่อนของเสียภายในลำไส้ให้ออกมาได้ไวขึ้นอีกด้วย
Yarapin มีอยู่เพียงบริเวณใกล้ ๆ ของผิวมันเทศเท่านั้น หากต้องการให้ร่างกายได้รับสารนี้ ก็จำเป็นจะต้องทานให้หมดทั้งเปลือกนั่นเอง
นอกจากนี้ยังมีเส้นใย หรือ Fiber ทั้งสองชนิดคือที่ไม่ละลายและละลายน้ำได้อยู่ จึงสามารถจัดสภาพแวดล้อมลำไส้เสียใหม่ได้อย่างดี ทำให้ลำไส้และท้องสะอาดปราศจากของเสียตกค้าง ส่งผลให้ผิวพรรณเปร่งปรั่งสวยพริ้งในที่สุด! ”
หลังจากอ่านนิตยสารเล่มนี้จบ ผมไม่แปลกใจเลยว่าทำไมประเทศนี้ถึงให้ความสำคัญกับมันเทศจนสามารถสร้างสายพันธุ์ใหม่ ๆ มากมายจนกลายเป็นที่นิยมของใครหลาย ๆ คน แต่การทานเค้กมันหวานญี่ปุ่นหรือมันญี่ปุ่นแปรรูปแบบนำไปเชื่อมก็คงไม่ได้ช่วยลดน้ำหนักอย่างแน่นอน หวังว่าคงไม่มีใครอ่านเรื่องนี้จบแล้วก็หมกมุ่นหาเค้กมันหวานมานั่งทานกันนะครับ
สั่งซื้อหัวมันจากสวนเรา ทักไลน์ได้เลย !
